这部豆瓣8.9的神作简直有毒,越看越饿!

2018-07-28 15:20:41  阅读 528 次 评论 0 条

最近有一部片子,让影单猫魂牵梦萦,做梦都想着追下一集,

 

深夜打开,不是看得我百爪挠心,狂啃几根小鱼干,

 

就是第二天流着口水醒来。

 

那个诱惑程度,可以说是丧心病狂!


我发誓不能一个人过瘾!

 

你们猜到了吗?它就是播放量超过2000万,豆瓣评分8.9分,中国第一部以烧烤为主题的纪录片!


《人生一串》。

 

据说为了拍这部片子,摄制组辗转近30个城市,500多家传奇烧烤摊,还差点被当骗子赶出去。


片子里没有高大上的餐馆,价值不菲的食材,


却有天南海北,街头巷尾滋滋冒着热气的幸福。


先来几张图细品一下,


网络上不少人称它为中国人的深夜食堂。

 

能有这样的好评价,其实也不难解释。

 

毕竟这几年国内关于美食题材的纪录片,分数是这样的——

 

3.8分的《舌尖上的中国》3,被讽刺为“舌尖上的微商”。

 

2.3分的《深夜食堂》,照搬了日本的拍摄方式,

 

居酒屋,和服,日料…也倍受诟病。

 

当时就有豆友在下面评价,大排档和烧烤摊才是中国的深夜食堂。

 

 

所以当烧烤这一题材被搬到了大屏幕前,

 

可想而知,大家的期待值有多高了。

 

而这个高分也验证了,看似平凡的烧烤也是能撑起一个纪录片的。


让人惊呼的食物们!


看这部纪录片,影单猫最直观的感受是,明明都是一堆火、一串生食、几撮调料


不同的地方,却能衍生出如此多的花样。


光是看这些串串,就莫名感到爽!


比如第一集,主题是“无肉不欢”。


在西昌,烧烤是当饭吃的,当地流行火盆烧烤。


其中最知名的一家是叫小二哥的老板开的。


大部分食客冲着一道“凉山小猪肉”而来。


小二哥家的小猪肉很好吃,出自大凉山的正宗家养小土猪。


彝族大姐烧甘蕨草和松塔给猪褪毛,


蕨草和松树的香味渗入肉里,可以吃出清新大自然的意境。


小猪肉的处理也是简单粗暴,连皮带骨剁成大块,


只需小米椒、蒜蓉和盐,腌制半小时就可以直接上火烤了。


还要连猪皮带肉一块烤,烤到颜色金黄时,是最好的火候。


肉片外面焦香,混合着肥肉烤出的油脂。


一口下去是满满的胶原蛋白,配上辣椒、黄豆、芝麻磨成的蘸料,别提多香了。


翻过大凉山来到云南昭通,那里的人吃烧烤必点牛肉小串。


这种小串鲜嫩入味,一口一串。


五十、一百,在云南昭通吃烧烤得这么点。越是瘦的人,吃得越多。


牛肉串好后,把小串浸泡在卤料中。


小串浸泡入味后,猛火快烤,锁住味道,鼓风机的加入让火力暴涨。


小串需要不停翻转,令人眼花缭乱。


牛肉小串烤到六七成熟后,撒上干辣椒提味。


那味道又嫩又辣,掺杂着一丝丝卤香回味,一旦吃上根本停不下来。


到了第二集《比夜更黑》中,我天朝美食的暗黑气质,显现无疑。


各路奇葩食材、重口料理,轮番上场。


影单猫必须提醒大家,前方高能,小清新慎点!


到底有多重口呢?


第一个上来就是最知名的暗黑料理,烤蚕蛹!


辽源的摊主小军,招牌菜就是这个。


东北蚕蛹的一生,从青蚕到蚕蛹到蛾子,没有哪个能躲过被烤的命运。


想看图吗?


下面高能,下拉之前请深吸一口气。


来,吸气!


3


2


1


吐!


(更重口的就不吓大家了!)


还有一些更黑暗的料理,影单猫就不放出来了,有胆量的话就自己去看吧!


当然,如果你是个素食主义者,请跳过前面两集!


第三集,绝对是你的天堂了!


不起眼的素菜,在这一集都化身成了不得不尝的美食。


长沙无名小摊的父子俩最擅长烤小菜。


韭菜、茄子、黄瓜无所不烤。


最有名的正是一味烤韭菜,被长沙人称作“壮阳草”,


每份韭菜在烤制前,必过一道水浸泡,


在饱含水分的韭菜上,撒上自家调制的辣椒粉,


用趁手的蒲扇,不断翻折把握火候。


香辣咸鲜让人上瘾。


而另一道传奇小菜烤韭根,也十分独特。


想要烤出鲜辣与清香的口感,需要极大的耐心。


吃得时候一根根用牙齿撕下,慢慢体会,别有一番风味。


湖北宜昌的茄子妹,有一套独家的烤茄子秘诀,


本地的竹丝茄,皮薄肉厚,配上蒜蓉略烤一会儿,


鸡蛋再平铺整个茄子,让蛋液流入茄丝,


茄子吃起来有了肥肉的感觉。


慢慢吃,慢慢品,简直美得冒泡。


这些让人惊呼的美味,影单猫只挑了一些,剩下的就不剧透了,


留给你好好感受吧!

有串,也有故事


除了串串本身的诱惑,看《人生一串》最感动的,


莫过于听天南海北的人们的故事。


比如这位看起来很健壮的大哥,没吃一会就打开了话茬。


“想家的时候,除了想妈,就想烧烤了!”



就这一句,竟让影单猫感同身受到了在外打拼的不易。


烧烤老炮小军,上学那天开始就梦想当老板,感觉当老板很酷,


当了老板以后,才发觉其中艰辛,不过天生幽默的东北爷们,

   

爱说些俏皮话来直面人生:


“知道我为什么这么黑吗?”


“因为不想白活一辈子。”


说得是个段子,听得却是心口发酸。


烤羊球的老王,因为18年前的一件事儿,才坚定了做烧烤的心。


有一年快过春节了,几个大姐吃了很长时间,最后只剩她们一桌。


快天亮了,老王实在坚持不住,过去说:“大姐啊,天亮了,该回家了。”


谁知大姐说了一句:“回什么家呀,这就是我家!”


这些直白的话语,比之其他片里精雕细琢的故事,


显得格外真实,只有真正体验过生活不易的人,


才懂得他们背后到底藏有多少汗与泪。


其实,我们这些平凡人爱吃烧烤,又何尝不是为了给本就不易的生活寻求点寄托。


小小的一个烧烤摊上,充满了人间百态,是我们平凡热辣市井人生的缩影。


不管是冲着热辣辣的串,亦或是接地气的故事,都放心大胆去看吧!


相信当你看完,会跟影单猫一样被馋到,被感动。


想像所有在片尾留言的他们一样,


说句,多谢款待!


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